秋季食谱 婴幼儿食谱汇总

　　(一)各种糕类食谱

　　01 鸡蛋蒸糕

　　原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干

　　制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。

　　(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。

　　02 鱼肉蒸糕

　　原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干

　　制法(1) 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

　　(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

　　03 线鱼炒饭

　　原料：米饭--1/4碗，线鱼(罐头)--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干

　　制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。

　　(2) 在锅里涂好黄油，放入(1)和线鱼炒制。

　　(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。

　　(4) 关火焖2-3分钟。

　　04 馄饨

　　原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干

　　制法(1) 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。

　　(2) 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。

　　(3) 煮熟之后取出，冷却并切成小块。

　　05 汤面

　　原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干

　　制法(1) 将黄瓜切成细丝。

　　(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。

　　(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上(2)。

　　06 酱茄子

　　原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干

　　制法(1) 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。

　　(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

　　(二)各种粥类食谱

　　07 蔬菜牛肉粥

　　原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜

　　洋葱--1/5个，盐--若干

　　制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。

　　(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

　　(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

　　08 豆腐粥

　　原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

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　　制法(1) 将豆腐切成小块。

　　(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

　　(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

　　09 鸡蛋粥

　　原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干

　　制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

　　(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

　　(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

　　10 蔬菜鱼肉粥

　　原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗

　　制法(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

　　(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

　　(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

　　(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。

　　11 干酪粥

　　原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

　　制法(1) 将干酪切碎。

　　(2) 将米饭入锅加适量水煮。

　　(3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

　　12 豌豆粥

　　原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干

　　制法(1) 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

　　(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。

　　(3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

　　(4) 加盐调味。

　　13 胡桃粥

　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干

　　制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

　　(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

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　　(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

　　(4) 煮好后用盐调味。

　　14 苹果麦片粥

　　原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个

　　制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

　　(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水

　　用文火煮。

　　(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

　　15 鱼肉牛奶粥

　　原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

　　制法(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

　　(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

　　17 芋头粥

　　原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干

　　制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

　　(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

　　(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

　　(4) 煮至粘稠后加酱油调味。

　　18 土豆粥

　　原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干

　　制法(1) 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

　　(2) 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

　　(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

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　　19 干酪面包粥

　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

　　制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

　　(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。

　　也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

　　20 胡萝卜酸奶粥

　　原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干

　　制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

　　(2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。

　　(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

　　21 番茄粥

　　原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干

　　制法(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

　　(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

　　(3) 煮好后加入番茄，加盐调味。

　　22 鸡肉粥

　　原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干

　　制法(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

　　(2) 将菠菜炖熟并切碎。

　　(3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

　　23 裙带菜红蛤粥

　　原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯

　　制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

　　(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

　　(3) 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

　　(4) 煮好之后用盐调味。

　　24 红薯鸡蛋粥

　　原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙

　　制法(1) 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

　　(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

　　(3) 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

　　(4) 粘稠时放入蛋黄，搅匀。

　　25 栗子粥

　　原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯

　　制法(1) 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

　　(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。

　　栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。