鸡尾酒，是用两种以上的酒或饮料混合后，再加入冰块制成。它在欧美等国，一直很受欢迎。

关于鸡尾酒的来历，有着不同的说法。一种说法是:美国独立战争时，纽约州一个小酒店女招待贝特西·弗拉纳根，接待许多军官喝酒，发现各种酒都不多了。她急中生智，把剩下的各种酒倒在一起，并拔了一根鸡尾毛来搅拌。军官们喝后连声叫好，问这是什么酒，她顺口答道:“鸡尾酒。”从此这种酒就在世界流行开来。

另一种说法是:十八世纪，一家美国农村旅馆老板的女儿，因遗失一只心爱的公鸡而得了病。老板焦急万分，向村民宣布:若有人找到公鸡，便可与他女儿成婚。后来，一个小伙子找到了这只公鸡。在他们结婚那天，老板的女儿把珍藏的各种好酒兑在一起，请大家畅饮。从此，人们便将几种兑在一起的酒称为鸡尾酒。关于鸡尾酒的来历，众说纷纭。但比较一致的看法是它最早出现在美国。目前鸡尾酒已有很多类型，品种不计其数。国际上还成立了专门研究鸡尾酒的酒吧协会，负责搜集新的鸡尾酒配方，组织调配鸡尾酒竞赛，培训调酒师等，活动非常多。