饼干，是无数人迷恋的一类休闲食品。那无糖饼干是不是比有糖的饼干更有利于健康呢?这还真是不一定。大家都知道糖不是个值得多吃的东西，但如果饼干中糖很少，但油脂很多，是否就会更值得吃呢?

无糖饼干比有糖的饼干更有利于健康?

　　测定表明，饼干的脂肪含量在14%-31%之间。要知道面粉中的脂肪含量只有1%左右，这其他的脂肪，都是人工加进去的。脂肪可以提供香酥的口感，如果没有脂肪，那饼干就和“馕”、“煎饼”之类产品的口感差不多了。

　　无糖饼干的糖虽然少了，但是糖的空缺由谁来弥补?不是增加了低蛋白质的精白面粉，就是增加了饱和脂肪，其实并不能给消费者带来多少益处。不过，低筋面粉虽然营养价值不高，总比白糖略强一点。所以，如果脂肪含量相同，而精制糖含量低一点，有可能蛋白质和维生素会略多一点点。

　　有数据表明，无糖饼干产品的脂肪含量在18%-28%之间，从平均值来说，并不比有糖饼干更低(脂肪含量14%-31%)。无糖产品的蛋白质含量在6%~11%之间，而有糖饼干在6~10%之间，均没有超过日常做馒头用的面粉。至于维生素和矿物质含量有何区别，因为没有测定这些项目，我也没法确认。

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