生地(学名：Rehmannia glutinosa)为玄参科植物，其根部为传统中药之一，最早出典于《神农本草经》。依照炮制方法在药材上分为：鲜地黄(生地黄、鲜生地)、干地黄(生地黄、干生地)与熟地黄(熟地)。生地黄、干地黄在不同典籍意涵不同[1]，易生混淆。生地为多年生草本植物高25-40厘米，全植株被灰白色长柔毛和腺毛，根壮茎肥厚肉嫩，呈块状，圆柱形或组锤形，直径2.5～5.5厘米，表面橘黄色，有半月形节及芽痕，茎生叶丛生倒卵形或长椭圆形，长3～10厘米，宽1.5～4厘米，先端钝，某部渐窄，下成生叶柄，边缘具有不整齐钝齿，叶上面多皱，下面带紫色。下面就来介绍下生地的功效与作用及食用方法以及生地的禁忌。

　　生地的功效与作用及食用方法

　　生地的功效与作用

　　1、生地治伤寒温病应发汗而不汗之，内蓄血者，并治鼻衄、吐血不尽，内有瘀血，面黄，大便黑：犀角一两，生地黄八两，芍药三两，牡丹皮二两。水煎，分三服。(《千金要方》犀角地黄汤)

　　2、生地治时气热毒在脏腑，欲发赤斑：地黄汁五合。上件药于锅中，以炼成了猪脂半斤相和，煎十余沸，滤去滓，入麝香搅匀。每服二合，尽服之，毒当从肉中为汗出，便愈。(《圣惠方》)

　　3、生地治热病，初觉烦躁头痛，腰脚疼：地黄汁三升，黄芩二分，生姜一分，白蜜半匙。上件药，细锉黄芩、生姜二味，以水一大盏，煎至六分。去滓，次入地黄、蜜，更煎三两沸。不计时候，分温二服。(《圣惠方》解毒饮子)

　　4、治小儿热疾，烦渴头痛，壮热不止：生地黄汁三合。上入生蜜半合和匀，时时与一合服，量儿大小加减服之。(《圣惠方》)

　　5、治吐血：生地黄汁一升二合，白胶一两，以铜器盛。蒸之令消。(《医心方》单神方)

　　6、生地治小肠实热，心中烦闷，小便出血：生地黄、白茅根各半两，葱白二茎。上三味，锉如麻豆大，水三盏，煎至一盏半，去滓，食前分温二服。(《圣济总录》地黄汤)

　　生地的功效与作用及食用方法

　　生地的功效与作用

　　7、治心热肠风脏毒出血：生地黄半斤，研取汁，连渣，黄连四两，二味拌匀晒干。上末，炼蜜丸如绿豆大。每服二十丸，食后麦门冬汤下。(《医统》千金地黄丸)

　　8、生地治妇人伤血不止，兼赤白带下：生地黄汁、益母草汁半碗。上件药，取水半盏，同煎至七分，日三五服。(《普济方》地黄益母草汤)

　　9、治跌骨碎破：用生地黄捣烂，熨热过之，日夜数易。若血聚，以针决之。(《卫生易简方》)

　　10、治伤肢折臂，断筋损骨，但有皮相连者：用生地黄研汁，好酒和服，一月筋皮连续;并杵碎，炒热封损处。(《卫生易简方》)

　　11、生地治因劳损尿血不止：生地黄汁五合，车前叶汁五合，鹿角胶三两(捣碎)，炒令黄燥。上件药，将二味汁相合，每于食前暧一小盏，调下胶末二钱。(《圣惠方》)

　　生地的食用方法

　　(一)生地煲排骨汤

　　原料：鲜生地三两、排骨二两调料：黄酒半两、白糖、盐。

　　做法：

　　1、排骨切块焯水备用，鲜生地洗净后切块。

　　2、适量水放入陶瓷锅中烧开，放入排骨、黄酒、白糖煲滚，慢火煲约半小时，再放入生地煲一刻钟，下盐调味即可。

　　(二 )生地炒肉片

　　原料：鲜生地五两、瘦肉二两调料：白糖、黄酒、盐适量。

　　做法：

　　1、鲜生地切片备用，瘦肉切薄片，加入适量盐、味精、料酒、水淀粉上浆备用。

　　2、锅中火烧热，倒适量油，油温三成热下肉片滑炒至嫩熟，将生地片放入锅内大火翻炒，加入适量料酒、白糖、盐、水，再略炒盖好锅盖中火烧3分钟即可。

　　生地的禁忌

　　本品性寒而滞，脾虚湿滞腹满便溏者，不宜使用。

　　以上就是关于生地的功效与作用及食用方法的介绍，那你现在知道生地的功效与作用及食用方法了吗。记得脾虚湿滞腹满便溏者最好不要食用生地。