现在夏天到了，吃清热解毒的东西是少不了的，为了健康，吃马齿苋怎么可以少得了呢?但马齿苋怎样弄才好吃?马齿苋各种各样的吃法又是咋样的呢?下文则是为你而准备的。

　　一、肉丝马齿苋汤面

　　1、先把鸡蛋面用开水煮熟。

　　2、捞起来用凉水冲后备用。

　　3、烧热锅倒入少许橄榄油放大蒜爆香。

　　4、放入肉丝一起炒片刻。

　　5、加一大碗水煮沸。

　　6、放入马齿苋煮沸约一两分钟。

　　7、再把煮熟的鸡蛋面放入一起煮。

　　8、熄火之前放少许盐鸡精即可。

　　二、马齿苋芡实瘦肉汤

　　1.先将马齿苋择去杂物，用清水洗净，用刀切成段;瘦猪肉、芡实洗净。

　　2.把马齿苋、瘦猪肉、芡实，齐放入净锅内，加入清水适量，先用武火煮滚，改用文火煲2小时，即可。

　　3.在食用时，加入适量精盐、味精调味，可供食用。

　　三、马齿苋鸡蛋汤

　　1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。

　　2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。

　　四、绿豆马齿苋饮汁

　　将马齿苋洗净，与绿豆一同煎汤取汁。

　　五、马齿苋菜肉片汤

　　1. 马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。

　　2. 瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。

　　3. 烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。

　　六、凉拌马齿苋

　　1、马齿苋摘洗干净，控净水。

　　2、锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。

　　3、将马齿苋氽熟后控水捞出。

　　4、将蒜捣成茸。

　　5、将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。

　　6、撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。

　　7、入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。

　　七、凉拌野菜马齿苋

　　马齿苋冲洗干净，在加了盐的沸水里烫一下，过冷水，用自己喜欢的酱汁拌匀就可以了。

　　八、蒜泥马齿苋

　　将鲜马齿苋加水煮熟，捞出切段，放入蒜(大蒜洗净剁泥)泥和酱油调味，拌匀即可。

　　九、马齿苋鸡蛋煎饼

　　1、马齿苋择去老根，撕成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯一会，马上捞出在流动的水中过凉，沥干水份;留用2/3凉拌;

　　2、另外1/3马齿苋再切碎，加入香葱末、面粉，打入两个鸡蛋，放适量盐，打散成面糊，静置片刻，待盐析出水份后，根据面糊粘度，再加适量水，搅拌均匀;

　　3、电饼铛抹上一层油，预热后，倒入面糊，用铲子抹平，底部凝固后，翻面，煎至面饼微黄即可。吃时蘸着蒜汁。

　　十、火腿拌马齿苋

　　1. 金华火腿切成丝。

　　2. 将马齿苋去根及老茎，洗净后下入沸水锅内焯透捞出，用清水多次洗净黏液，切段放入盘中。

　　3. 将火腿丝、调料放在马齿苋的上面，拌匀即可食用。