忘忧草黄花菜是什么?忘忧草想必大家一听到这个名字就觉得肯定是多么美丽，多么高深的一种植物吧?不过事实上真的是这样的吗?有的人说忘忧草就是黄花菜，真的是我们平常时间吃的黄花菜吗?

　　基本资料

　　【学名】：Hemerocallis citrina Baroni

　　【别名】：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼、黄花

　　【英文名】：Daylily

　　【汉语拼音】：Huang Hua Cai

　　【分类】：百合科(Liliaceae)，萱草属

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　　忘忧草是什么

　　忘忧草形态：是多年生草本，高30～65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形;叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40～60厘米，宽2厘米～4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出;花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。从开花到种子成熟需40-60天，花果期5-9月。

　　忘忧草就是黄花菜：是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

　　忘忧草黄花菜注意事项

　　忘忧草传说：相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇的恩情，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。

　　预防黄花菜中毒：在市场上有时见到鲜黄花菜出售，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜 50～100克)，既可引起中毒。预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。