菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。其种类很多，营养也略有偏重，对孩子来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择。

三种菌类食物　最适合孩子吃

　　1. 金针菇

　　金针菇中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等多种有益成分。其中含有18种氨基酸，每100g鲜菇中氨基酸总量达20.9 mg，其中包括人体必需的8种氨基酸，8种人体必需氨基酸占总氨基酸量的42.29%～51.17% ，尤其是赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分别达到1.024g和1.231g，高于一般菇类，同时金针菇含锌量也较高，据报道，干金针菇中含锌量为1.3～6.8 μg/g，具有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因而金针菇被称为 “增智菇”。食用金针菇的儿童，不但体重和身高有明显增长，而且会显得聪明多智，记忆力更强。在日本，金针菇是儿童保健和智力开发的必需食品。

　　另外，金针菇所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用。

　　但需要注意的是，金针菇性寒，脾胃虚寒的孩子不宜吃得太多。

　　2. 黑木耳

　　黑木耳是一种营养丰富的著名食用菌，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，可素、可荤，且药食同源，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳中含有丰富的蛋白质，含铁量也极为丰富，铁的含量在食用菌中为最高，故常吃可以预防儿童缺铁性贫血。

　　需要注意的是，为了让孩子好消化，最好将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。

　　3.香菇

　　香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，并能提供儿童身体所需的多种维生素及矿物质，对儿童生长发育很有好处，并且是高纤维低热量蔬菜，可以有效防止儿童肥胖。

　　香菇中含有麦角甾醇和菌甾醇，麦角甾醇是一般蔬菜所缺乏的，它是维生素D 的前体，在阳光或紫外线的照射下可以转化为维生素D，而维生素D是参与人体内钙吸收的重要物质，能维持细胞内、外钙浓度，调节钙磷代谢，以适应骨骼矿化的需要，有助于维持骨骼健康，防治儿童佝偻病。香菇是一种微量元素丰富的食用菌，可作为补钙、补锌、补铁的良好来源。香菇含有香菇多糖、香菇嘌呤等成分，经常食用对于增强孩子免疫力、预防感冒病毒也有良好的效果。

　　需要注意的是，鉴于孩子消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透、煮烂。而且，要想充分吸收香菇的营养，最好选择晒干的香菇。

　　总的来说，菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能更大程度发挥其价值。

　　以上是三种菌类食物最适合孩子吃的分享。