说起番茄和鸡蛋的组合，一般想到的基本都是番茄炒蛋或者番茄蛋花汤。其实还有一样更简单的，那就是番茄蛋饼。 番茄蛋饼不但方法简单易学，而且营养搭配合理， 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。番茄蛋饼是用番茄和鸡蛋做的酸甜美味早餐饼，常吃不仅能供给人体能量而且对于补充维生素及补铁补血有很好的循序渐进的效果，下面就来看看番茄蛋饼的做法吧。

番茄蛋饼的做法

　　主料：中筋面粉120克，番茄3个，鸡蛋3个

　　配料：水100毫升，盐适量

　　番茄蛋饼的做法：

　　1、把番茄去皮切块，把番茄和鸡蛋液以及清水放在料理机里搅打成液体。

　　2、在容器里放入面粉，倒入番茄蛋液体，拌匀成番茄蛋糊。

　　3、平底锅放入少量的油，倒入番茄蛋糊，倒多些番茄蛋糊可以做出大圆饼，也可以倒少些番茄蛋糊，做成小小的番茄蛋饼，把一边煎成形后翻面，把两面煎成金黄。

　　番茄蛋饼的做法小窍门：

　　1：番茄如果比较大个的话，半个就可以了。

　　2：全程小火，煎出来的饼才会漂亮。