不可否认，冰淇淋的确是一种魅惑无穷的美味冷饮。可是，有很多人对它是又爱又怕，既想吃，又怕冰淇淋营养不好，还担心它会令人发胖。难道冰淇淋中就没有一点健康成分吗?如果有那是什么呢?

冰淇淋的健康成分

　　冰淇淋中的健康成分

　　在冰淇淋的主要原料是乳和蛋，它们的营养价值都相当高，所以冰淇淋可以提供较多的B族维生素和钙，还有部分蛋白质。可以这么说，在各种冷饮当中，除了酸奶之外，冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。

　　1.蛋白质含量高

　　优质冰淇淋的蛋白质含量，相当于市面上“高蛋白牛奶”一类产品的水平，比酸奶还要高。儿童夏天吃冰淇淋作为零食，比吃冰棒、甜饮料、甜饼干、薯片之类能得到更多的营养成分。

　　2.富含维生素

　　冰淇淋中维生素含量其实不少，特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。此外还含有少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。

　　3.可以帮助补钙

　　冰淇淋居然可以帮助补钙。比如说，100克最普通的香草冰淇淋当中含有128毫克钙，这个水平比纯牛奶还要高一点儿。此外，其中的钾和磷也不少，还含有锌、铜、硒等微量元素。

　　4.膳食纤维

　　冰淇淋中还含有少量可溶性的膳食纤维。为了提高冰淇淋的粘度和膨胀率，改善质地，减小冷冻中冰晶的体积，延缓融化速度，常常需要加入一些天然稳定剂，常用的有明胶、海藻酸钠、琼脂、羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶、卡拉胶、角豆胶或这些成分的复配物。除了明胶之外，它们大部分都能促进胆固醇排出体外，并有一定的降血糖作用。为了改善冰淇淋的状态，还经常添加一些卵磷脂、蔗糖酯之类的乳化剂，其中的卵磷脂也对降低血脂有一定帮助。

　　以上是关于冰淇淋中的健康成分分享。