玉米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，特有的胶质蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。其维生素A，对智力、视力都有好处。玉米脂肪中维生素较多，有助防止细胞氧化、衰老，从而有益于智力。玉米中粗纤维较多，食后可宽肠，利于消除便秘和肠的健康。玉米淀粉渣的用途分享给大家。

　　玉米淀粉渣的用途

　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;

　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;

　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。