切菜切了手怎么办?无论切配什么原料，无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状，都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等，不可参差不齐。如果大小不等，厚薄不均，烹制时小而薄的原料已熟，大而厚的原料还生，调味也难均匀，这样就会影响菜肴的质量。

　　切菜

　　原料切配成形要适应不同的烹调方法。例如爆、炒等烹调方法，所用的火力较大，烹制时间较短，要求成品脆、嫩，为了入味和快速成熟起见，原料宜切制得薄小一些。炖、焖等烹调方法所用火力较弱，烹制时间较长，成品要求酥烂入味，为防止原料烹制时碎烂或成糊，则需将原料切得厚大一些。

切菜切了手怎么办

　　切菜切了手怎么办

　　1、、玻璃扎进肉里怎么办?

　　如果玻璃片仅仅扎在了肉里，那么你自己把它挑出来就行了。但这个世界上总会有人的运气比别人稍微差了那么一点，一个哥们儿不小心摔倒在地上，恰好把一片小玻 璃挤进了胳膊上的静脉血管，然后这片玻璃慢慢随着血液进了心脏。等到发现的时候，晚了，这个哥们儿不得不把胸腔打开，动了一个大手术。

　　支你一招：

　　如 果玻璃片仅仅扎在了肉里，那么你自己把它挑出来就行了。但这个世界上总会有人的运气比别人稍微差了那么一点，一个哥们儿不小心摔倒在地上，恰好把一片小玻 璃挤进了胳膊上的静脉血管，然后这片玻璃慢慢随着血液进了心脏。等到发现的时候，晚了，这个哥们儿不得不把胸腔打开，动了一个大手术。

　　2、切菜切了手怎么办?

　　如果你临时找不到创可贴，或者创可贴根本无法起到止血作用的时候，可以将蛋白涂抹满纱布，再敷在伤口上。这是因为蛋白的成份能够凝固血液，当然了，你用的必须是生鸡蛋，熟的不算。而且用过的生鸡蛋吃了之后请看下一条。

　　3、食物中毒后怎么办?

　　如果你不小心吃了什么鲜红鲜红的蘑菇啊，没炒熟的四季豆角啊，就准备催吐吧。但是还是有很多哥们拿手指头在喉咙掏半天都吐不出来，没关系，可以在去看大夫之前喝一点肥皂水，这种东西可以让你吐得连孕妇都自愧不如。

　　4、嘴角烂了怎么办?

　　如果嘴角烂了，不要用舌头舔，不然唾液将在嘴角处残留，形成一种高渗环境，导致嘴角越发干燥，进而糜烂。处理办法也很简单，不管吃什么都放点醋或者雪碧，因为维生素B在弱酸的环境内更容易被人吸收。

　　5、眼睛进了灰尘怎么办?

　　闭上眼睛用力咳嗽几次，或者挠挠鼻孔打两个喷嚏，眼睛里的灰尘就会自己出来了。很夸张是吧?一点都不奇怪，人在咳嗽或者打喷嚏的时候，泪腺会分泌出大量泪水，这些泪水可以帮助清理你的眼球，喷嚏足够多对眼珠也有同样效果。

　　6、怎么去掉价格卷标?

　　如果你送给朋友的礼物还没有贵到让你舍不得撕下价格标签的时候，可以考虑用一下吹风机。这样加热过后的卷标可以被很轻松地剥离，而不会像平常那样留下黑糊糊的一滩污渍!我们没试过，但相信微波炉效果更好。

　　7、怎么鉴别鸡蛋的新旧?

　　把鸡蛋泡在水里。如果鸡蛋在水中平躺着，说明它是新鲜的;如果在水中倾斜，说明已经三四天了;若是直立着，可能已经存放了10天;如果鸡蛋浮在水面上，那么它只有一个用途，就是直接砸向黑心的奸商。