大米中含有丰富的维生素B，天天吃大米有益人体健康。大家在淘米的时候，是否会注意清洗大米的次数呢?很多人都有一个误区，以为洗的次数越多越干净，其实并非如此，淘洗大米次数越多，其营养物质会被随之冲走，那么即使米饭煮熟来吃，营养也会大打折扣。正确的淘米相关介绍分享给大家。

　　淘米

　　淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，加入食盐入药后，具有清火、凉血、解毒的功效。

　　正确的淘米

　　误区：淘了又淘大米白 其实：营养流失很严重

　　习惯误区

　　中国人对待米的态度，从古代到现在都只有一个“淘”字。所谓淘，就是洗了又洗的意思：少则两三遍，多则四五回，以主妇爱清洁程度来决定淘米的次数，其实这是不对的。

正确的淘米

　　原因分析

　　米淘两遍，B族维生素就开始流失了。超过两遍，则各种营养成分都开始流失。其实，淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。但对于存放过久的米，则多淘洗几遍为好。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但可节省时间40%，米中维生素B15;损失也较少。

　　有些人爱吃捞饭，即将米饭煮至半熟时，将米捞出蒸熟，且把米汤弃之不食，这样做是不科学的。如做捞饭，米汤也应当饮用，因为很多营养成分都在米汤中。

　　专家建议

　　淘米次数不宜过多.