注水牛肉有什么危害?大家知道注水牛肉的危害吗?现在不少商贩会在牛肉中注水，那么注水牛肉有什么危害呢?

　　注水牛肉有什么危害 注水牛肉的危害

　　1、不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的成熟过程延缓;从而降低了肉的品质。

　　2、肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使牛肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的牛肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。

　　3、一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。

　　4、吃了含有农药的注水牛肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。

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