料酒可以用什么代替?料酒是我们在做菜的时候使用的调料酒。那么料酒能不能被代替?如果能，那么料酒可以用什么代替呢?下文为大家揭晓谜底。

　　料酒可以用什么代替 料酒能不能被代替

　　一、什么是料酒?

　　料酒的酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

　　料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

　　二、料酒可以用什么代替?

　　1、有人说可以用白酒来代替，但是白酒虽也能起到一定的去腥作用，但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，同时也会影响食物原有的风味，留下浓重的酒精异味。所以用白酒代替料酒并不可取，但如果确实没有料酒需要白酒救急的话，要注意加的量不要太多。

　　2、啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。

　　以上是料酒可以用什么代替的相关生活小常识分享给大家，希望对您有所帮助。