煎炸食物使我们在日常生活中经常吃的，什么炸薯条，炸鸡柳，炸面筋等等。但是你们知道煎炸食物在烹制的过程中会产生“苯并芘”的致癌物，但是又让我们放弃煎炸食物我们又做不到，下面我们就教你如何去除煎炸食物的致癌物。

　　如何去除煎炸食物的致癌物五大窍门：

　　控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想。

　　及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质。

　　水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。

　　搭配绿叶菜一起吃。吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质。

　　炒完菜后马上刷锅。炒完一道菜后，一定要先把锅刷干净再炒下一道菜，因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁。

　　对于 如何去除煎炸食物的致癌物的小窍门大家学会了吗？