海带有很多好处，而且爽脆的口感受到很多人的喜爱，但是有朋友说海带怎样一煮就烂?海带怎么一煮就烂呢?让我们一起来看看下文的相关内容吧。

　　海带怎样一煮就烂 海带怎么一煮就烂

　　海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。所以海带怎样一煮就烂呢?

　　1、把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软。

　　2、我们在煮海带时可以在海带中加醋，这样只需15分钟就可以使海带快速变软，比起遥遥无期的漫长等待，这种方法简直太给力了。

　　3、烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。但是锅中加入食用碱的量不可太多。

　　4、还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

　　以上是海带怎样一煮就烂的全部内容分享给大家，希望对你们有所帮助。