有些馒头为什么不白?馒头是越白越好吗?市面上的馒头经常可以看到的是白色的馒头，那么馒头不是越白越好呢?

　　馒头为什么不白 馒头是越白越好吗

　　大家都知道如果是不加添加剂的包子、馒头为乳黄色，有明显光泽，有一股香味;如果是加了过量增白剂的包子、馒头则很白，时间一长就成了灰白色，再次蒸时馒头、包子会变硬，缺少正常的麦香味，主要原因是面粉中的营养素遭到了破坏。

　　一般雪白的包子、馒头说明是用精粉加工的，否则是用标粉做的。所谓精粉是经过深加工的面粉，大多添加了增白剂;标粉是没有经过深加工的面粉，一般不添加增白剂，粉的颜色较暗淡，做出来的包子、馒头也不太白。

　　少量的增白剂对人体是没有什么伤害的，但是如果生产厂家为了达到增白效果，随意加大增白剂添加量。那么吃增白剂含量超标的包子、馒头等面制品，就容易诱发疾病，患结核病的概率明显升高，严重的可引发癌症。

　　馒头为什么不白?所以馒头并不是越白越好，大家在购买馒头的时候不要挑选太白的馒头。