食醋有什么作用?家中买食醋能做什么?醋能让人开胃，那么除了用来做调料外，食醋还有什么作用呢?

　　食醋有什么作用 家中买食醋能做什么

　　食醋有什么作用 家中买食醋能做什么

　　大家要知道食醋是以粮食、糖类或酒糟等为原料，经醋酸酵母菌发酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分，此外还有用纯醋酸稀释配制的醋，即人工醋。食醋应含醋酸3～5%，不应含有任何游离矿酸。

　　第一、炒菜时放点食醋，不仅能软化植物纤维素，增加食物的色、香、味，增进消化，还有利于保护食品中的维生素C(因为维生素C在酸性条件下比较稳定)。用糖醋烹调小排骨和鱼，能溶解其骨质，促进人体对钙、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病的人，经常以食醋作调味品，可增进食欲，又可治自疗疾病。

　　第二、食醋是杀菌剂。做凉拌菜和烹调不太新鲜的鱼类食品时，加点醋，既可提味去腥，又能杀灭有害细菌。有人已用实验证明，食醋能杀灭痢疾杆菌。所以在夏秋痢疾流行季节，大家多吃点醋，可以起到预防作用。

　　食醋的好处真不少，大家不妨多吃点醋吧。