鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。孕期孕妇能吃鸡爪吗?

　　孕期孕妇能吃鸡爪吗

　　少量食用鸡爪，开胃止吐。但鸡爪中的胆固醇含量较高，多食易导致妊娠高胆固醇。鸡肉若被注入激素，那么鸡爪的不利影响较为明显，会导致准妈妈肥胖症，建议孕期慎吃。

　　1.鸡爪中含有胶原纤维和弹性纤维，有助于消除皱纹，增加皮肤弹性。

　　2.鸡爪能防治骨质疏松，帮助儿童增高。

　　3.鸡爪能软化和保护血管，有效防治心血管疾病。

　　4.鸡爪可以促进中枢神经和免疫系统的发育与正常运作。

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　　产妇慎吃鸡爪

　　鸡爪多为腌制食品，对妈妈产后恢复没有好处，且不利于子宫的恢复。建议慎吃。

　　鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。