枸杞无论是煲汤还是煮粥，很多地方都能用到，具有养血的功能。那么，枸杞要如何的选择，怎么看出品质的好坏呢?接下来给大家介绍一下。

分辨出好坏枸杞的方法

　　一、闻气味。

　　一般为了更好的保存，

　　会把新鲜的枸杞晾晒干了用食品袋包装。

　　开袋的后会闻到一股独特的香味，很温和，果子成熟的味道。

　　如果闻到的不是香气，而是别的异味，那就抓一把在手里捂一会儿，再离近点闻一闻，很刺鼻的话那就是被硫磺熏蒸过的了。就不要吃了，速退!

　　二、看颜色。

　　新鲜的枸杞一般都是鲜红色的，有少量暗红色也是正常的。

　　而一些陈年旧杞肉质差，无光泽，不得不使用染色的手段恢复卖相，表面鲜亮诱人。

　　需要特别小心的是，颜色很亮很白，就是染色的。

　　还有果脐，也称白蒂头，只要是正宗宁夏出来的枸杞，每一粒的果脐都是白色的，看起来非常干净的样子。

　　没有别的颜色， 买的时候一定要看看果脐部位是不是干净、白色的。

　　有红色、褐色等别的颜色的就是染色的。

　　想办法把枸杞沾点水或用潮湿的手搓一搓，就出现掉色现象。

　　千万不要购买，现在走还来得及。

　　三、辨形状。

　　成熟的枸杞像个玉坠子，所以也有红耳坠之称，两头细，中间胖，以粒大饱满为上品。

　　晒干了的也是，颗粒大，椭圆形。但切勿贪大，因为用白矾水泡过的枸杞会非常大，对光照射能看到枸杞表面有闪闪亮的晶点。

　　分辨出好坏枸杞的方法在这里分享给大家，希望对你们有帮助。