腰果是干果，鸡丁是肉食，二者看起来不相关，那么当腰果遇上鸡丁会产生怎样的奇遇呢?秋季养生家常菜食谱分享给大家。下面就让我们一起来看看腰果鸡丁奇遇记之《腰果爆鸡丁》吧！

秋季养生家常菜食谱 腰果爆鸡丁的做法 

       烹制材料（三人份）材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)制作过程：
　　1、鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
　　2、洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片。
　　3、烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。
　　4、炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。
　　5、倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。
　　6、将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。
　　 腰果爆鸡丁不仅味道鲜美，对养生更是益处颇多，最适合秋季食用，秋季养生家常菜食谱所有内容。