马齿苋的简单介绍

　　马齿苋(拉丁学名:Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。那么马齿苋的功效有哪些呢?马齿苋有哪些功效呢?马齿苋吃了有什么好呢?马齿苋的食用方法又有哪些呢?下面就来看下马齿苋的功效以及马齿苋的食用方法到底有哪些吧。

　　马齿苋的功效

　　1、增强心肌功能

　　马齿苋含 有丰富的L-去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体， 使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。另外，这些物质可 激发心脏的B—受体，使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。

　　2、 防治心脏病

　　马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

　　3、降压效果

　　马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

　　4、降血糖作用

　　马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。

　　5、保护胃黏膜

　　研究发现：马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。

　　6、美容、减肥作用

　　抗衰老：马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。

　　消除色素斑：另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

　　马齿苋的食用方法

　　马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。