蒲公英的基本介绍

　　蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。虽然我们大家都知道蒲公英，但是很少人真的了解蒲公英以及知道蒲公英的功效与作用及食用方法有哪些。不知道也没有关系，下面就来介绍下蒲公英的功效与作用及食用方法具体都有哪些。

　　蒲公英的功效与作用及食用方法

　　蒲公英的功效与作用

　　中药蒲公英缩卷曲的团块，根圆柱形，多弯曲长3~7cm，棕褐色，根头部有茸毛，叶破碎，完整叶片为倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，边缘浅裂或具有羽状缺刻，基部下延成柄状，下表面主脉明显，花葶1至数条，头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色，有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果，气微，味微苦。

　　【药用部位】：干燥的全草。

　　【性味功能】：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。

　　【主治】：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。

　　蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。

　　⒈单味新鲜者，捣碎，取汁直接敷于痛处，治肺癌引起的疼痛。

　　⒉单味新鲜者，捣碎，加鸡蛋清(少加白糖)调糊，外敷，治流行性腮腺炎。

　　⒊单味捣烂取汁，高温消毒后点眼，治砂眼痒痛。

　　蒲公英的食用方法

　　蒲公英炒肉丝

　　一、原料：主料：蒲公英250克，猪肉100克。

　　⒉调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。

　　二、制法：1，将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。

　　⒉锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。

　　按：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。《山东中药》载“为解毒。消炎、清热药。治黄疽、目赤，小便不利、大便秘结”。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。具有解毒散结、滋阴润燥的功效。适用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。

　　蒸蒲公英

　　一、原料：1、主要材料：蒲公英500克(250克也可以做)，面粉若干(视情况而定)。

　　2、调料：食用油、葱姜末、辣椒油、花椒粉、鸡精。

　　二、制作方法：1、将蒲公英洗净，切碎，这时不要直接加面粉，应将蒲公英控一下水分。

　　2、待蒲公英水分控的差不多的时候，开始加入面粉，面粉和蒲公英一起拌匀。

　　3、蒸锅里放上笼布，然后把拌好的蒲公英和面粉均匀的铺在笼布上。

　　4、在蒸的过程中，为防止太黏，可以加少量的油，大约四五十分钟，就可以了。

　　5、出锅，盛在盆里，加入各种作料。