什么是白茶

　　白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎市首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶白毫显露。那么白茶的功效与作用及禁忌都有哪些呢?白茶又有什么特点呢?下面就为大家详细介绍下白茶的功效与作用及禁忌以及白茶的特点。

　　白茶的功效与作用及禁忌

　　白茶的功效与作用

　　1.促进血糖平衡

　　保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

　　2.明目

　　白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

　　3.保肝护肝

　　白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。

　　4.治麻疹

　　白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

　　白茶的禁忌

　　饮用白茶不宜太浓一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上第一泡时间约5分钟经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

　　白茶性寒凉对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者随时饮用都无妨而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

　　饮用白茶的用具并无太多的讲究可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法效果当然更好。

　　白茶用量一般每人每天只要5克就足够老年人更不宜太多。其他茶也是如此饮多了就会“物极必反”反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

　　白茶宜常饮不宜间断。白茶的保健作用属细水长流不可间断否则难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食益思意”的论点。茶还要择时而饮不宜盲目饮用。俗话说“饭后茶消食午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间就不宜饮茶。

　　白茶的特点

　　白茶最主要的特点是毫色银白素有“绿妆素裹”之美感且 芽头肥壮汤色黄亮滋味鲜醇叶底嫩匀。冲泡后品尝滋昧鲜醇可口还能起药理作用。中医药理证明白茶性清凉具有退热降火之功效海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针全是披满白色茸毛的芽尖形状挺直如针在众多的茶叶中它是外形最优美者之一令人喜爱。汤色浅黄鲜醇爽口饮后令人回味无穷。