菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。那么具体的菠萝酒的功效与作用是什么，菠萝酒的制作方法是什么。

　　菠萝酒的功效与作用

　　菠萝酒清热解渴，消暑提神，化食止泻。菠萝酒适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

　　菠萝酒的营养价值

　　菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。

　　菠萝酒的制作方法

　　1.首先，我们挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，没有虫蛀和霉烂的菠萝。将我们挑选好的菠萝，用打浆机将其破碎榨汁。

　　2.将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，发酵的温度保持在20℃至24℃之间，发酵的天数为一周左右。发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后继续发酵，这次发酵的时间至少为一个月的时间。

　　3.发酵之后，就是陈酿，在陈酿的过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清凉。贮藏菠萝需要三个月的时间，然后，根据不同的批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒味道更加的美味。

　　4.需要注意的是，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿以及溶解纤维蛋白的作用，有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，因此，菠萝酒不是人人都适合饮用的。

　　菠萝酒的功效与作用你知道了吗，你现在会自己制作菠萝酒了吗，喜欢和菠萝酒的话就自己动手做一做吧。