土豆去皮后泡水好吗?在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹不如。

　　土豆

　　吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。

土豆去皮后泡水好吗

　　土豆去皮后泡水好吗

　　土豆去皮后不宜浸泡过久，以免营养大量流失。

　　美味食谱

　　洋葱土豆汤：土豆300克，洋葱80克，姜丝、胡椒粉、植物油、盐各适量。土豆洗净去皮切丁，洋葱洗净切丝。锅中放油烧热后，爆香姜丝，再下洋葱炒香，然后放入菜花炒软，铲起。锅内加水适量烧开，加入土豆、菜花、洋葱，小火煲开，加胡椒粉及盐调味即可。

　　选购与存储

　　购买土豆时应挑选表皮土黄色、无损伤、无虫眼、没有腐烂、没有长芽的。

　　家中储藏土豆，最好用筐篮等透气较好的容器，保存的温度应在1-10度。储藏期间避免日晒，并每周翻动一次。

　　餐桌宜忌

　　宜：

　　醋与土豆同食，土豆营养丰富且养分平衡，但含有微量有毒物质龙葵素，若加入醋，可有效分解有毒物质。

　　牛奶与土豆同食，土豆富含碳水化合物和维生素，牛奶富含蛋白质和钙，两者同食，可提供人体所需的营养素。

　　忌：

　　柿子与土豆同食，土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝聚，形成胃结石。

　　单方治病

　　胃痛：土豆1个，姜适量，榨汁，内服。

　　便秘：土豆1个洗净榨汁，加入适量白糖，每日早午饭前服用，连服2周。

　　腮腺炎：土豆加醋榨汁，涂抹患处。

　　天然养生

　　益气健脾：土豆100克洗净去皮，姜8克洗净，橘子肉15克共榨汁，去渣饮用。

　　清热养血：土豆150克洗净去皮，再加入樱桃、苹果各50克共同打汁饮用。