怎么煮米饭?米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。煮米饭的学问分享给大家。

　　米饭

　　米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

怎么煮米饭

　　怎么煮米饭?

　　水，盖上高压锅盖子，开蒸。此法适合家里人口很少的情况，尤其是一个人吃饭，蒸多少吃多少，一点也不浪费。

　　不做多宝粥

　　很多人喜欢把大米和其他食材一起熬粥，美其名

　　日：多宝粥——这样熬粥不好!

　　中药有配伍的说法，特别讲究“君臣佐使”，一堆药物配在一起，得搞清楚各自的量，谁为君王，谁为大臣，谁为辅佐，谁为使臣，里面的学问可大了，也非常复杂。

　　要是搞错了“君臣佐使”，那处方是很难有效果的，甚至可能有反效果。比如，某个肺病处方，本来需要生黄芪做君王，甘草当大臣才能直接补肺，现在，弄错了药量，把甘草当成了芎王，黄芪当了大臣，那功效就全反了，变成把肺部的气给降到胃了，于是，肺部的气变得更亏，胃部的气更多，于是，不但肺病加重，还会出现胃胀的症状。

　　中药的配伍讲究“君臣佐使”，学问极大，那食物呢?

　　请记住一点：药食同源。所有食物皆药物。

　　事实上，食物混煮也是要非常讲究的，要像中药配伍那样才能得到好的效果，否则，可能会给人带来不良后果。

　　下面举个关于食物配伍的例子：

　　有一个肺结核患者，每H用几粒生花生和大米一起熬粥，取米汤食用。这个配伍就符合中药配伍的原则，于是，米汤的功效得到增强，此人的肺结核会好得很快。

　　还有一个肺结核患者，每日用蜜枣几颗、黄豆一把和大米一起熬粥，取米汤食用。这个配伍就非常糟糕，于是，米汤的功效会受到削弱，甚至起反作用，这人的肺结核会越来越重。

　　现在大家明白食物配伍的重要性了吧。

　　平时许多人把多种食物混合熬粥，看上去好像营养全面了，事实上，这些食物有着不同的功效，互相干扰，反而最后谁的“营养”都发挥不出来，变得彻底没营养，甚至负营养，就像中国人常说的“一个和尚担水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃”。

　　如果你不懂中药配伍怎么办?

　　既然不懂，那么就尽量吃得简单些。比如，每次仅用一样食物熬粥煮饭。我推荐大家只用大米熬粥煮饭，里面不掺和任何其他东西。这样，没有其他东西的干扰，大米的功效能够充分地发挥出来。

　　如果觉得光吃大米单调了些，想吃点其他的，可以轮着来。

　　比如，一段时间只以大米熬粥，隔段时间只以小米熬粥，再隔段时间只以玉米熬粥。如果想吃红枣、核桃等，可单独煮好，在饭后吃上几粒。

　　每次煮东西，尽量煮一样，吃一样，不要混合在一起。这是在不懂中药配伍的情况下，最简单的做法，也是最安全可靠的做法。