五谷杂粮指的是什么?大家从小可能都听说过五谷杂粮对身体好，那么大家知道五谷杂粮指的是什么吗?本文为大家介绍我们常说的五谷是哪五谷。

　　五谷杂粮指的是什么 常说的五谷是哪五谷

　　一、五谷杂粮指的是什么?

　　五谷杂粮是我们的主要食物，那么五谷杂粮指的是什么呢?现在通常说的五谷，五谷杂粮有哪些是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷也泛指粮食作物。

　　二、五谷杂粮有什么好处?

　　1、高粱米所含蛋白质和糖很丰富，所含淀粉由于受蛋白质覆盖，不易完全吸收，但所含尼克酸的吸收率较高。高粱的氨基酸含量较低，所以不宜长期单独食用。高粱具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。

　　2、荞麦的种子呈三角形，作为粮食食用时多去皮磨粉食用。荞麦的蛋白质含量高于米、面、玉米等其他粮食，并且氨基酸含量丰富，荞麦富含脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多。荞麦所含维生素非常丰富，其中维生素P是其他谷类粮食中不具备的。

　　3、大米是中国人的主食之一，各类营养素虽均不突出，但由于它的食用量大，所以仍是重要的营养来源。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　4、玉米既可以直接食用，也可以磨粉后制作食品。玉米含丰富的蛋白质、淀粉、维生素、脂肪、烟酸、尼克酸等营养元素，但玉米缺乏某些氨基酸，所以不宜长期单独食用。

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