如何鉴别地沟油?相信很多人对于地沟油都有着很深了解，那么我们如何鉴别地沟油?生活小常识为大家介绍地沟油的鉴定方法。

　　如何鉴别地沟油 地沟油的鉴定方法

　　1、当菜肴端上餐桌时，如果您发现菜里的油不够清亮，颜色浑浊，很有可能放的就是劣质油或者地沟油。

　　2、地沟油内含有动物性脂肪，放入冰箱内一定低的温度下有部份凝固现象(当然棕榈油除外)。

　　3、手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油。

　　4、用蒜瓣坚定，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜是白色的。

　　5、问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检查报告。

　　地沟油的理化检验。

　　以上是如何鉴别地沟油的方法分享给大家，希望对您有所帮助。