大部分人的早餐中，豆浆油条和鸡蛋是必不可少的，但是豆浆和鸡蛋能一起吃吗?大家觉得豆浆鸡蛋能一起吃吗?赶紧来看看今天的生活小常识之豆浆和鸡蛋能一起吃吗?

　　豆浆和鸡蛋能一起吃吗 豆浆鸡蛋能一起吃吗

　　豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。但是不是这两者就是相克的呢?

　　大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

　　所以因此，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，豆浆充分煮熟与熟鸡蛋一起吃，动物蛋白和植物蛋白两者相结合，是我们一日三餐中必不可少，物美价廉，营养价值极高的食物，是餐桌上不可缺少的优质蛋白。

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