蔬菜可以放多久?蔬菜放久有毒吗?有时候大家购买蔬菜的时候，买多了就会想着存放起来，那么蔬菜可以放多久呢?

　　蔬菜可以放多久 蔬菜放久有毒吗

　　首先大家要了解，蔬菜含有的硝酸盐，这硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

　　所以储存蔬菜不仅产生有害物质，而且造成营养素的损失。实验证明，在30摄氏度的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量却上升了几十倍。

　　因此，建议大家在市场上采购蔬菜应当挑选新鲜的，不因贪图便宜而购买萎蔫、泛黄的蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期最好不超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜均不可食用。

　　以上是关于蔬菜存放内容分享给大家，希望对您有所帮助。