当归

　　当归，为伞形科植物当归的干燥根。全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”;支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。那么当归的吃法有哪些呢?当归可以怎么吃呢?吃当归要注意什么呢?下面就来看下当归的吃法有哪些以及当归的食用禁忌是什么。

　　当归的吃法

　　土鸡汤

　　原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。当归土鸡汤

　　制作方法：1、土鸡切块，清水洗净备用。2、锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水(水没鸡肉约1公分的量)，加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

　　乳鸽汤

　　原料：鸽子一只。当归乳鸽汤;调料：姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。

　　制作做法：1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好!4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。

　　归芪防风瘦肉汤

　　材料：猪瘦肉150克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。归芪防风瘦肉汤

　　做法：1、当归、防风、黄芪洗净;大枣洗净，去核;生姜洗净，拍烂。2、猪瘦肉洗净，切块。3、以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。

　　当归的食用禁忌

　　1、用量过大 口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。

　　2、过敏反应 有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。

　　3、用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

　　4、热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。