北沙参为伞形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.)，以根入药。7～8月或9月下旬采挖，除去地上茎及须根，洗净泥土，放开水中烫后剥去外皮，晒干或烘干。那么北沙参有什么作用呢?北沙参要怎么食用呢?北沙参的功效与作用及食用方法都有哪些呢?下面就来为大家介绍下北沙参的功效与作用及食用方法到底都有哪些。

　　北沙参的功效与作用及食用方法

　　北沙参的功效与作用

　　【性味】

　　性微寒，味甘、微苦。

　　【归经】

　　入肺、脾经。

　　【功能主治】

　　养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。

　　北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。

　　①《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。

　　②《饮片新参》：养肺胃阴，治劳咳痰血。

　　③《东北药植志》：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。

　　④《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

　　北沙参的食用方法

　　1.北沙参12g，麦冬、贝母各9g，甘草6g，每天一剂，煎服。治支气管炎。

　　2.北沙参9g，麦冬6g，甘草3g，热水冲泡，代为茶饮。治肺结核咯血。

　　3.北沙参、川芎各30g，蔓荆子6g，细辛1.5g，煎服，加黄酒半碗为引。或者随症加减，治头疼。

　　4.北沙参、山药各15g，每天一剂，用水煎服。治小儿迁延性肺炎。