米糠油

　　由稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法制取。未精炼的米糠油含有3%～5.5%不皂化物。米糠油米糠油压榨设备的酸值较高，约含有25%的游离酸，此外还含有糠屑1%～5%，糠蜡3%～9%，磷脂1%～2%以及少量其他杂质主要是谷维素、甾醇和高级脂肪醇等。你知道米糠油的功效与作用都有哪些吗，下面就来一起看下米糠油的功效与作用以及米糠油的食用方法都有哪些吧。

　　米糠油的功效与作用

　　米糠的组成成分为油脂15%～22%，相当于大豆的含油量，蛋白质为12%～16%，无氮浸出物为33%～53%，水分为7%～14%，灰分为8%～12%。

　　稻谷除去稻壳即为糙米，糙米由米糠层、胚及胚乳三部分组成，其中米糠层约占糙米总重的7.5%，胚占2.5%左右。米糠层由果皮、种皮、外胚乳及糊粉层组成。糙米中的油脂主要集中在胚和米糠层的糊粉层中，尤以胚中为多。

　　适宜人群：一般人群皆可食用米糠油。

　　禁忌人群：减肥人士以及冠心病患者人群米糠油。

　　功效：降血脂、降低胆固醇

　　米糠油的食疗效果降血脂 米糠油食后吸收率达到90%以上，含有丰富维生素E、谷维素等成分，降低胆固醇和血脂，促进人体生长。

　　米糠油的食用方法

　　米糠油不宜反复使用，以免产生致癌物质。

　　米糠油的选购技巧

　　米糠油色泽浅黄,透明澄清。滋味芳香,没有异味。