什么菜不能加味精?味精的主要作用是调味。但是，并非所有的菜肴都适宜放味精。那么什么菜不能加味精?什么时候放味精是值得注意的?下面一起看看吧。

什么菜不能加味精

　　什么菜不能加味精 什么时候放味精是值得注意的

　　1.用高汤烹制的菜肴不宜放味精。如果使用，味精就会将高汤的鲜味掩盖。

　　2.糖醋、醋熘、醋椒菜等酸味菜肴，甜口菜肴不宜使用味精。

　　3.如果食物中含碱或小苏打，也不宜使用味精。以免产生一种怪怪的味道。

　　4.凉拌菜不宜使用味精。凉拌菜温度低，味精不易溶化，无法调味。

　　5.炒鸡蛋时也不宜加入味精。鸡蛋经放盐加热后会产生谷氨酸钠。而味精的主要成分也是谷氨酸，所以加味精无异于画蛇添足。

　　6.凡需经过高温烹制的菜肴，不可将味精与生菜同时下锅，以免产生致癌物质。

　　7.蒸、煮、急火快炒的莱不宜先放味精，应在出锅时再加入，不仅可以起到调味的作用，还不至于因温度过高而产生毒性。

　　味精在使用过程中也有许多的注意事项。因此在使用味精时要多多注意。以上是什么菜不能加味精的相关内容，分享给大家。