牛磺酸(taurine)，又名牛胆碱、牛胆素，是一种含硫氨基酸，不参与蛋白质的构成，主要分布于心脏、视网膜、大脑及肌肉组织器官中，具有多种生理功能，对心血管系统功能、脂质代谢、糖代谢、血液系统、免疫系统功能及生长发育均具有重要作用。

什么是牛磺酸

　　牛磺酸的功能

　　牛磺酸能够维持脑部活动及促进大脑发育，加速神经元的增生以及延长，同时亦有利于细胞在脑内移动及增长神经轴突;牛磺酸具有抗氧化作用，能减少毒害人体细胞的自由基的生成;牛磺酸参与构成胆汁，能够促进脂肪及脂溶性维生素的消化吸收;牛磺酸能促进视网膜的发育、分化及维持细胞膜的电位平衡;牛磺酸还具有解毒作用，对于人体健康必不可少。

　　目前作为婴儿奶粉添加剂、牛奶添加剂、调味品添加剂和能量饮料等用途的牛磺酸约占全球牛磺酸总产量的80%以上。

　　以上是关于什么是牛磺酸及作用分享。