柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果，含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”，还含有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等营养成分。而用鲜柠檬泡水喝，也是让许多人十分热爱的健康饮品之一。柠檬水不仅是美容佳品，还具有防治心血管疾病、阻止肾结石、抗菌、提升免疫力、祛痰、开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

柠檬水该怎么泡

　　然而，与柠檬水这种健康饮品一同流行的，还有许多多奇奇怪怪的说法，甚至是很多禁忌和误解。这里就把常见的问题总结如下，为您解疑答惑，让您喝的明明白白。

　　1. 柠檬水应该带皮泡水吗?泡得浓些更好吗?

　　柠檬泡水一定要带皮，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。需要注意的是，柠檬泡水时切片一定要薄，薄切柠檬皮中的香气成分才容易泡出来。

　　柠檬泡水一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。

　　2. 柠檬能用热水泡吗?

　　有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，由于柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，因此柠檬中的维生素C没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60℃也完全没问题;反而泡柠檬的水太凉，则香味不容易泡出来。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。

　　需要注意的是，温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水晾凉一点再喝就可以了。

　　3. 泡柠檬水剩下的柠檬怎么保存?

　　有人问，泡柠檬水每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办?其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好，所以当年林德医生才会建议航海者在船上携带柠檬。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水，然后用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退。柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。

　　以上柠檬水的经验分享。