B族维生素是一个大家庭，现在带大家主要认识其中的一位成员—维生素b6.

维生素B6 功效说明

维生素B6是一种共同酵素(coenzyme)，在细胞中参与多种 蛋白质和氨基酸的代谢功能，也因为维生素B6参与体内某一 部份的生化反应，因此我们可以说维生素B6它与成长的关系 密不可分。为生B6可溶於水，为水溶性且对热和酸稳定，它在碱性环境中会被破坏，同时对光敏感。一些食物在食用过 程时，常会流失不少养分。

维生素B6作用

1.参与一些氨基酸的代谢转化生合成。

2.当作精神安定剂，以避免精神过敏、易受刺激等现象。

3.缓和忧虑感。

维生素B6缺乏症

1.婴儿抽筋--某些奶粉中以高温处理后，维生素B6被破坏， 婴儿吃后，便会发生。

2.贫血、呕吐、衰弱、运动失调、腹痛、痉挛。

3.肾脏及膀胱结石--若蛋白质摄取量多，同时又缺乏维生素 B6存在时，草酸产量较多，和钙结合成草酸钙，沈淀在肾 、膀胱、尿道，便形成结石。