人体对维生素C的需求并不大，只要我们做到如下两大点就能基本满足身体对维生素C的需求。

怎样更好地从食物中摄取维生素C

维生素C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能满足人体的需要。但是需注意以下几个问题：

第一，因为维生素C易溶于水，新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡。应该先洗后切，以免维生素C受损失;

第二，因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触;

第三，在炒青菜时最好用急火快炒，这样短时间的高温，有利于保护维生素C不受破坏;

还有，水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。另外，尼古丁对维生素C有破坏作用，因此，吸烟者也容易缺乏维生素C。

哪些食物含有丰富的维生素C

据有关资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。据测定，成人一天需要100毫克维生素C，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。

以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。蔬菜中，甜椒含72毫克，花菜含61毫克，苦瓜含56毫克，绿花菜含51毫克，西红柿含20～33毫克。