没有人规定，水果必须与三餐分离。既然吃饭时能喝果汁，能吃水果沙拉，炒菜能够用小番茄，没有理由不能吃水果。实际上，在很多西方国家当中，吃水果就是用餐的一部分;在一些盛产水果的国家当中，水果也是菜肴的配料。那么水果的入餐烹调和搭配窍门又有什么呢?我们一起看看水果入餐的烹调和搭配窍门的方法有什么。

水果入餐烹调和搭配窍门的方法

　　水果入餐的烹调和搭配窍门

　　当然，水果入餐，也要考虑烹调方法，考虑搭配协调。一般来说，有以下几个窍门：

　　1. 口感、色泽、风味要协调

　　如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好;鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果;黄瓜莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜，等等。

　　2. 注意易褐变的水果的烹调方法

　　很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果;易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。

　　3. 烹调时不要随意过油

　　烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色;炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

　　4. 注意盐、糖的使用

　　水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽;同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其它原料即可。

　　5. 注意原料的搭配

　　水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配原料味道中有明显异味的原料;如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱，因为里面含脂肪高达80%。

　　假如不善烹调水果菜，其实也不妨就把水果切成小块，去掉皮核，和其它菜肴一起端上桌来，配着其它菜吃，其实味道也不错，一点都不难接受!

　　以上是关于水果入餐的烹调和搭配窍门的方法分享。