海苔是在海中互生藻类的统称，又称紫菜。紫菜是可以拿来吃的。它和大部份的藻类不同，是肉眼可见及多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底。一般的颜色是绿色，偶尔也会见到红色的海藻。有人亦曾发现大小超过一米的褐藻类。海苔也因为它能进行光合作用，常被人误会为植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部);和水草 (sea-grass) 是不同的东西。加上的是，有数种的氰细菌和海苔是有关系的。那么海苔的营养价值有哪些呢?

　　海苔的营养价值

　　英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。

　　海苔虽有种种好处，但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃，因为中医认为紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

　　海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。

　　这就是海苔的营养价值，你知道了吗?