可供人类食用、具有食用价值的水产品主要包括鱼类、鲸类、甲壳类、软体类和海龟类，是营养价值较高的优质食品，作为高生物价的蛋白、脂肪和脂溶性维生素来源，在人类的营养领域具有重要作用。那么软体动物类的营养价值有用那些?我们一起来看看。

水产品的营养价值

　　软体动物按其形态不同，可以分为双壳类软体动物和无壳类软体动物两大类。双壳类软体动物包括蛤类、牡蛎、贻贝、扇贝等;无壳类软体动物包括章鱼、乌贼等。软体动物主要营养成分及组成特点如下：

　　蛋白质

　　软体动物类含有丰富的蛋白质，且蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。

　　脂肪和碳水化合物

　　软体动物脂肪和碳水化合物含量普遍较低。

　　维生素

　　某些软体动物还含有较多的维生素A和维生素E;在贝类肉质中还含有丰富的牛磺酸，贝类中牛磺酸的含量普遍高于鱼类，其中尤以海螺、毛蚶和杂色蛤中为最高，每百克新鲜可食部中含有500～900mg。

　　矿物质

　　软体动物微量元素的含量以硒最为突出，其次是锌的含量，此外还含有碘、铜、锰、镍等。

　　以上是关于水产品的营养价值分享。