豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。那么在日常生活中豆角的做法有哪些呢?

　　豆角的做法：

　　豆角烧茄子

　　材料：豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量做法

　　1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

　　2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。

　　土豆炖豆角

　　材料：土豆块，五花肉丁，豆角，圣女果，蒜末，八角1粒，香叶1-2片，姜末，食用油，盐，海鲜酱油，水或高汤做法

　　1、开锅6-7成放入土豆块香煎成黄色捞出备用。

　　2、另起锅煸炒五花肉丁+姜末和大料、香叶煸炒+豆角煸炒。

　　3、+土豆块+圣女果煸炒。

　　4、+高汤或水+酱油。

　　5、大火炖収汁儿后，加入盐和蒜末煸炒，盛盘，特简单

　　素炒豆角

　　材料：豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐做法1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

　　2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

　　3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

　　4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。

　　看完这是那种豆角的做法，是不是有种跃跃欲试的感觉的呢?那就不要犹豫，马上行动吧!