西兰花的介绍

　　西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。

　　此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。那么西兰花可以怎么做呢?西兰花的做法有哪些呢?西兰花的食用方法有哪些呢?下面就是西兰花的做法大全，一起来看下西兰花的做法大全，看下西兰花怎么做好吃吧。

　　西兰花的做法大全

　　香菇炒西兰花

　　材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升

　　做法

　　1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

　　2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

　　西兰花炒虾球

　　材料：鲜虾、西兰花、红椒

　　配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

　　做法

　　1、准备材料

　　2、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒);

　　3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;

　　4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

　　小诀窍

　　1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒

　　2.蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜

　　3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多