莴苣的介绍

　　莴苣(学名：Lactuca sativa)，又名春菜、生菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。那么莴苣吃了有什么营养呢?莴苣的营养价值是什么呢?莴苣有什么营养价值呢?莴苣的食用方法有哪些呢?下面就来看下莴苣的营养价值以及莴苣的食用方法到底有哪些。】

　　莴苣的营养价值

　　1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

　　2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

　　3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

　　另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

　　莴苣的食用方法

　　炒三丝

　　原料：莴苣400克，红萝卜200克，大蒜茎叶100克。

　　做法：

　　将莴苣去皮去叶，洗净，切3厘米长细丝;红萝卜洗净后切细丝。

　　糖醋莴苣

　　原料：莴苣400克，姜丝10克。

　　做法：

　　将离营洗净，去叶和皮，切成3厘米长左右的细丝，用滚水略余，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀，即可装盘食用。

　　炒莴苣

　　原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

　　做法：

　　1.将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。2.锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。