鲤鱼的介绍

　　鱼类，中文别名:鲤拐子、鲤子。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。那么鲤鱼怎么做好吃呢?怎么做鲤鱼才好吃呢?吃鲤鱼有什么好呢?吃鲤鱼的好吃有哪些呢?现在就来看看鲤鱼怎么做好吃以及吃鲤鱼的好处有哪些。

　　鲤鱼怎么做好吃

　　1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来

　　了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉

　　2、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主

　　3、通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味

　　4、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸

　　5、巧去鱼腥味：

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

　　3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　吃鲤鱼的好处

　　【功用主治-鲤鱼鳞的功效】散血，止血。治吐血，衄血，崩漏带下，瘀滞腹痛，痔漏。

　　①《食疗本草》：烧，烟绝，研，酒下方寸匕，破产妇滞血。烹饪鲤鱼时可以不去掉鳞 ，放入锅里煎时，鱼鳞可保护鱼肉的鲜嫩，也使鱼鳞变得爽脆、金黄好看，吃时更有营养。

　　②《纲目》：烧灰，治吐血，崩中，漏下，带下，痔瘘，鱼鲠。

　　③《会约医镜》：烧灰，治产后血迷血晕，败血不止。

　　【选方】

　　①治痔漏：黑鲤鱼鳞二、三甲，以薄编茧裹如枣柱样纳之。(《儒门事亲》)

　　②治诸鱼骨鲠：鲤脊三十六鳞，焙研，凉水服之。(《卫生杂兴》)

　　③治鼻衄：鲤鱼鳞炒成灰，研为末，冷水调下一、二钱。(《普济方》)

　　【名家论述】《纲目》：鲤鱼，古方多以皮、鳞烧灰，入崩漏、痔漏药用，盖取其行滞血耳。