西米

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。那西米可以怎么做呢?西米的做法有哪些呢?西米有哪些做法呢?西米怎么做才好吃呢?现在就来看下西米的做法到底有哪些。

　　西米的做法

　　木瓜西米羹

　　【原料】：西米20g、木瓜100g。

　　【调料】：牛奶100ml、冰糖10 颗。

　　【做法】：1.西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水2.木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块3.木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开4.加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。5.熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅

　　【功效】：丰胸和美肤

　　1.牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。

　　2.西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。

　　3.木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。

　　芋泥西米露

　　【原料】：芋头400克、西谷米150克【辅料】：白砂糖1杯、椰浆1罐

　　【做法】：1.芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。2.西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。3.清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。4.芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。5.水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。6.煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。

　　【提示】：

　　1.切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。

　　2.削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。