西米露

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。那么吃西米露有什么好呢?西米露的功效有哪些呢?西米露有哪些功效呢?西米露的食用方法又有哪些呢?下面就看看西米露的功效以及西米露的食用方法到底有哪些吧。

　　西米露的功效

　　西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。　《药海本草》：主补虚冷，消食。

　　《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

　　1.美肤

　　西米露中的西米含有高纤维素，能够促进肠胃消化。达到排毒美肤效果。

　　2.补充营养

　　西米露中的西米含有大量碳水化合物和蛋白质，利于孕妇产后恢复。

　　健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　西米露的食用方法

　　01.(适用于即煮即食)：

　　第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　　第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　　第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

　　第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

　　02)(适用于煮熟后待用)：

　　第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　　第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

　　第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)

　　第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

　　第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

　　注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。