卷心菜的介绍

　　卷心菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名结球甘蓝、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色。那么卷心菜可以怎么吃呢?卷心菜怎么吃好吃呢?卷心菜的食用方法有哪些呢?下面就来看下到底卷心菜怎么吃好吃。

　　卷心菜怎么吃好吃

　　圆白菜炒腊肉

　　【原料】：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒

　　【调料】：盐、味精、豆豉、色拉油

　　【做法】：

　　1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。2、腊肉过水后切成薄片。3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。4、锅内放少色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉。5、放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

　　紫圆白菜凉拌

　　【原料】：紫圆白菜(紫甘兰)、圆白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱

　　【调料】：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒

　　【做法】：1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段;2、.将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分;3、.坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉;4、.将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

　　【特点】：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。

　　【提示】：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

　　卷心菜的功效与作用

　　1.杀菌

　　新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　2.增强机体免疫功能

　　它能提高人体免疫力，预防感冒。

　　3.防癌抗癌

　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　4.促进消化

　　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。