黄豆的简介

　　黄豆，又称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。黄豆是很常见的一种豆类，那么吃黄豆有什么好呢?黄豆的好处有哪些呢?黄豆的功效有哪些呢?黄豆有哪些功效呢?现在就告诉大家黄豆的功效到底有哪些。

　　黄豆的功效

　　1.增强机体免疫

　　功能500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。[1]

　　2.防止血管硬化

　　黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝。

　　3.促进骨骼发育

　　大豆中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　4.通导大便

　　大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇。

　　5.抗缺铁性贫血

　　黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　6.降糖

　　降脂大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。

　　7.抗氧化及抗衰老作用

　　大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。

　　黄豆的食用方法

　　生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。

　　另外，黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。